桂花饼的制作过程中不需要用开水煮。通常情况下，制作桂花饼的过程是这样的：首先准备好面粉、桂花和其他一些配料，然后将这些配料混合在一起，形成面团。接着，将面团分割成适当的大小，然后将其塑形并烘烤。在整个过程中，并没有涉及到开水的使用 。
需要注意的是，虽然制作桂花饼的过程中不需要用到开水，但是在制作某些其他类型的糕点时，可能会用到开水。例如，在制作某些类型的月饼时，可能会用到开水来帮助面团更好地吸收油脂。因此，具体的制作方法可能会因不同的糕点和烹饪方式而有所不同。如果你正在尝试制作某种特定的糕点，最好还是查阅相关的菜谱或者向有经验的人请教。
桂花饼的做法
用料：面粉， 植物油或猪油，水
馅料 ：桂花 ，糖 ，植物油或猪油
步骤1：面粉中加水，猪油或植物油，搅拌至无干面粉，盖上盖子静置一会儿。
步骤 2
做馅料：桂花，糖，油拌匀，分成等分搓圆，最好放冰箱冷冻一下。
步骤 3
面皮也分成等分，擀成圆形包入馅料放入模具整形。预热烤箱，烤至两面微黄。
步骤 4
烤好的桂花饼有一股淡淡的桂花香，很好吃。
自制桂花香包糖果的方法很简单。首先准备好桂花、糖和水，将桂花浸泡在温水中约30分钟，然后将桂花和水一起加入锅中，加入适量的糖，慢火熬煮，直到糖完全融化且液体变浓稠。
然后将糖液倒入模具中，待凉后即可脱模，得到美味的桂花香包糖果。这种糖果不仅味道香甜可口，而且还具有桂花的独特风味，非常适合作为小零食或送礼佳品。