南京的盐水鸭与朱元璋之间有一个广为流传的故事，这个故事反映了南京盐水鸭悠久的历史和文化渊源。
相传，明太祖朱元璋对美食情有独钟，尤其偏爱鸭子。在他定都南京后，御厨们为了迎合他的口味，费尽心思研制出各种烹饪鸭子的方法。其中，一种用盐卤制的鸭子尤为受到朱元璋的喜爱，因其味道鲜美无比，遂成为明朝宫廷中的御膳佳肴。
随着时间的推移，这种御膳的烹饪方法流传到了民间，经过不断的改良和创新，最终演变成了现在人们所熟知的南京特色美食——南京盐水鸭。它选用优质鸭肉为原料，经过多道工序精心烹制而成，成品肉质细嫩、味道鲜美，深受食客们的喜爱。
综上所述，南京盐水鸭不仅是一种美味的食物，它还承载着深厚的历史文化底蕴，与明朝开国皇帝朱元璋的故事紧密相连，成为南京乃至中国饮食文化中的一个经典符号。
所谓“鸭四件”，就是鸭子的两只翅膀两只脚，合起来称为“四件”。其实，“鸭四件”有多种说法。
《随园食单补证》中说：“今人以鸡鹅鸭之肫、肝、心、肠谓之事件，或曰四件。”《金陵物产风土志》中则说：“市肆诸鸭，除水晶鸭外，皆截其翼、足，探其肫、肝，零售之，名为四件。”现在也有饭店是拿鸭翅、鸭肝、鸭心、鸭掌作为鸭四件的，不管怎么说，精华是鸭翅鸭掌。这些是运动部位的“活肉”，啃起来美滋美味，有嚼头。据说，宋美龄在南京时就特别爱吃“鸭四件”。
鸭翅看上去比较“横”，拐子杵在那里大钳子似的。其实却没多少肉，比鸡翅不如，肉多处也不过是骨头间的丝丝缕缕，加上关节处的脆骨，吃的过程以啃为主，辅之于嚼，几乎没有吃肉的感觉，只能微微尝些味道。吃时稍有难度，需要动手，令喝酒添几分从容，慢节奏里，酒与下酒物，才能“津津有味”。毕竟“又不是图它的肉”，要的是一个吃趣儿，只为解馋，而非裹腹。倒上杯小酒儿，啃上个鸭翅，和三五好友说说笑笑，时间就在悠闲中打发过去，这就是南京市民的烟火气。南京的“鸭四件”，有卤制的，但以盐水的居多。毕竟，盐水鸭是南京的特产。不过需要注意的是，南京人买“鸭四件”回家下酒，常常是从整只盐水鸭上现斩下来的，此外还比较常见的是和黄豆一起红烧，带些甜味，也是风味独特。
作为卤菜的鸭四件，南京各个著名的档口都在吃货们心中挂了号，金家、章云、金弘兴、正兴……都是各有一拨粉丝为之摇旗呐喊。