据研究，菠萝皮中含有一定数量的氮、磷和钾。其中，氮是植物生长必需的元素，参与合成氨基酸和蛋白质等生物分子；磷则是构成核酸、糖和酶等生物分子的重要元素；钾是调节植物生长和代谢的必需元素，同时也是维持细胞渗透压的重要物质。虽然菠萝皮中这些元素的含量较低，但仍然有一定的营养价值。但菠萝皮也含有大量的草酸，若大量食用可能对人体产生不良影响。建议在食用时适量去皮，食用菠萝的甜甜果肉。
己经通过发酵的残渣，已经变成有机肥料了，按正常情况是不必要再哂干就可施用了，若是还要长途搬运，为了减轻重量，或者不沾手沾脚，要晒干也可以。
可以，而且它里面有非常多的营养物质，可以说是一定的滋补价值的，除了煲汤之外呢，它还可以泡水之后去浇花，浇草对于那些植物还有花朵来说是非常大的养分的，菠萝皮也可以去清洗家里的铁锅下面的黑色污垢，效果也是非常好的。