猴头菇可以用清水泡。首先准备一盆清水，将猴头菇放进去浸泡，等到猴头菇膨胀后，就用手不停的挤压猴头菇，让里面的一些黄水全部都清除干净。这样不仅有利于去除它的苦味，还可以将它所吸附的一些比较脏的物质全部去除干净。
请注意，浸泡时间不宜过长，以免影响猴头菇的口感。
可以放猴头菇
主料：鲫鱼适量、猴头菇适量、豆腐适量、水发内黑木耳适量
辅料：葱容姜适量、胡椒粉适量、盐适量、黄酒适量、香菜适量
做法：
1、第一步：首先需要先将适量新鲜鲫鱼洗净后切花刀，还要用用适量的葱姜盐黄酒腌制15分钟左右。
2、第二步：然后将电火锅用大火，烧热后放适量底油，放入适量鲫鱼，煎到表皮变黄再翻动。
3、第三步：一面煎金黄后即可翻面。
4、第四步：翻面后放入适量葱姜。
5、第五步：两面都煎好后加入适量开水。
6、第六步：加入适量黄酒和适量胡椒粉。
7、第七步：提前泡发蒸好的适量猴头菇。
8、第八步：适量豆腐切块，适量猴头菇也撕成小块，配上水发的适量黑木耳。
9、第九步：放入适量猴头菇、适量木耳和适量豆腐。
10、第十步：加适量盐，该小火炖20分钟。
11、第十一步：炖好后加适量香菜，再淋上适量香油即完成。
猴头菇的苦味通常是因为含有一些苦味物质，如菇醇等。这些物质在经过处理后会减少，因此通常情况下，不苦的猴头菇质量更好一些。
然而，猴头菇的苦味程度也可能取决于其生长环境和培育方式。如果猴头菇的生长环境较为恶劣，或者培育过程中使用了过多的化学肥料和农药，那么可能会导致猴头菇的苦味更加明显。因此，选择猴头菇时，最好选择来自正规渠道、质量有保障的产品，并且注意观察其外观、气味和口感等特征，以确保其品质和安全性。