材料：牛头肉400g，干红辣椒20g，洋葱100g，香菜50g，油适量，盐适量，料酒5g，酱油5g，鸡精3g，花椒粒5g，胡椒粉5g，制作步骤：
1、把牛头肉切成薄片，越薄越好。
2、干红辣椒泡泡切段，洋葱去皮切丝，香菜洗净切段。
3、锅里油热5成加花椒粒干红辣椒炒出香味。
4、加牛头肉料酒。翻炒。加洋葱丝盐翻炒
步骤1
先烧开一大锅水，将牛蹄筋，牛骨，牛腩放入，焯煮两分钟出血沫后，将这锅脏水倒掉不要，牛蹄筋，牛骨，牛腩冲洗干净
步骤2
锅洗干净后，再倒入足量的水，烧开，放入牛蹄筋，牛骨，牛腩，大火烧开后，撇去浮沫，倒入料酒，酒味散尽后，加入葱段，姜片，和调料包（草果和肉寇提前用刀拍裂），再将老汤倒入
步骤3
大火烧沸后，转入紫砂煲，盖上盖子，炖至肉烂（提前一个小时调入盐）
步骤4
将调味汁的所有原料（葱碎，姜末，蒜末，香菜末各一大勺，味极鲜酱油1大勺，米醋两大勺，盐适量，糖1小勺，味精1/2勺，香油1小勺，辣椒油3大勺）混合在一起，可根据口味自行调整用量
步骤5
捞出牛蹄筋，用刀切开，装入碗中，倒入调料汁，拌匀即可
楚采万象城黑金店
店面不大但是干净卫生。牛肉食材新鲜，牛尾烧香辣入味，是一盘下酒神菜。尝起来很嫩很嫩，好吃下饭！