制作步骤：
1. 猪瘦肉切成细丝，虾仁洗净，分别加1个蛋清、精盐、料酒、淀粉上浆。海参切片，用沸水焯一下，捞出控水。油菜洗净，切段。
2. 炒锅烧热，加植物油，四成热时放入虾仁滑开，捞出沥油。油温升至五成热时，再放入肉丝滑散，捞出沥油。
3. 炒锅内留少许底油，放葱花、姜末爆香，加入火腿、虾仁、蚕豆仁、香菇翻炒均匀，加精盐、料酒炒熟，即可食用。
炒三菇是一道常见的家常菜，它的做法比较简单，下面是一份家常做法：
所需材料：
蘑菇 200 克
平菇 200 克
金针菇 200 克
青菜 100 克
姜末 适量
蒜末 适量
盐 适量
生抽 适量
料酒 适量
鸡精 适量
油 适量
制作步骤：
将所有蘑菇洗净，切成片状备用；将青菜洗净，切成段状备用。
热锅冷油，加入姜末和蒜末爆香。
加入蘑菇、平菇和金针菇翻炒至变软。
加入青菜翻炒均匀。
加入盐、生抽、料酒和鸡精调味，炒匀即可。
温馨提示：
炒三菇时，可以加入一些肉末或者虾仁，增加口感和营养。
蘑菇、平菇和金针菇都比较容易入味，盐和生抽的用量可以适量减少。
炒三菇的时间不宜过长，以免影响口感和营养价值。
好的，下面是简单的步骤：
1、准备材料：猪里脊肉250g、鸡蛋2个、黄瓜1根、胡萝卜1根；
2、将猪里脊肉切片，用生抽、淀粉和料酒腌制10分钟；
3、黄瓜和胡萝卜分别切丝备用；
4、打入两个鸡蛋打散备用；
5、热锅凉油，加入葱姜蒜末爆香；
6、放入猪肉翻炒至变色；
7、倒入鸡蛋液翻煎至熟透；
8、加入黄瓜和胡萝卜丝翻炒均匀；
9、调入适量盐和鸡精即可。希望对您有所帮助！