把茴香洗干净，切成段备用，葱姜蒜八角花椒茴香外加老抽，起锅烧油，加入调料炒至金黄，再加入茴香，少许开水闷一分钟左右，晾凉即可。
茴香和臭菜不是一回事。茴香是一种香味浓郁、味道芳香的草本植物，是中餐烹饪中常用的香料之一，可用于调味、烹炒等。而臭菜则是一种具有独特气味的蔬菜，主要分布在亚洲一些地方，例如中国南方、越南和柬埔寨，是当地料理中常用的一种食材。虽然两者都有强烈的气味，但是它们的食用方式和味道截然不同。
一般在五六月的时候种植最好。这两个月气温开始升高，是非常适合种子发芽的，可以促进回香菜的生长。香菜一般播种50天就可以收获了，生长速度比较快。
播种前将种子在水里浸泡，浸泡时间24-28小时，种子的发芽时间是3-4天，这几天可以多浇水松土，如果温度太高可以搭一个小棚子遮光。