白面，也就是面粉，通常不用于勾芡。勾芡是烹饪中常用的一种技术，主要是用淀粉和少量的水调成浆状，然后在菜肴即将完成时倒入锅中，使汤汁变得浓稠，增加菜肴的口感和光泽。
面粉和淀粉虽然都是碳水化合物，但它们的性质和用途却有所不同。面粉中含有大量的蛋白质，如果用来勾芡，会使汤汁变得浑浊，影响菜肴的美观和口感。而淀粉则主要含有碳水化合物，勾芡后能使汤汁变得透明且浓稠。
因此，在烹饪中，如果想要达到勾芡的效果，应该选择使用淀粉，如玉米淀粉、土豆淀粉等，而不是面粉。当然，在某些特定的菜肴中，如制作面糊、煎炸食物等，面粉可能会被用来达到其他的效果。但总的来说，白面不是用于勾芡的理想选择。
白面肉，通常是指猪肉的里脊肉部分，因为它色泽白嫩，故得此名。要让白面肉做得好吃，有几个关键步骤。
首先，选择新鲜的猪肉，确保肉质鲜嫩。
其次，用适量的盐、酱油、料酒、生姜腌制一下，大约15分钟，这样可以增加肉的风味。
然后，用中火快速翻炒，保持肉质的嫩滑。
最后，可以加入一些青椒、红椒或洋葱等蔬菜，增加口感和色彩。这样炒出来的白面肉，既美味又营养。
可以。白面统常指的是小麦面，荞麦和苦荞同属粗粮植物，在食用时没有禁忌。适量食用对身体都有好处，做面条时掺入适量的白面更佳。