腌制咸肉五花肉所需的时间取决于腌制方法、温度和所用配料的不同，因此没有一个固定的腌制时间。一般来说，使用传统方法，在室温下腌制五花肉，通常需要7-10天。如果将肉放在冰箱中冷藏腌制，时间可以延长至两周。为了确保咸肉的质量和安全，在腌制过程中应定期检查肉的状态，并根据需要调整腌制时间和方法。
不可以
最好不要将腊肉放在外面过夜。 首先是会外面露水重,腊肉容易受潮,影响晾晒效果。一般来说,腊肉在晒干之前需要先腌制,最好的腌制时间是24小时左右,之后可以开始悬挂和干燥了。注意腊肉的悬挂和晾晒,不能直接暴露在阳光下会导致腊肉的温度升高，随着时间的推移，会加速腊肉的变质。