柚子皮晒干后可以用来泡茶或者煮汤，也可以切成丝状，加入糖酿制成柚子酱。另外，柚子皮晒干后也可以磨成粉末，用来调味或者做糕点。如果喜欢清新的口感，可以将柚子皮切成薄片，撒在沙拉或者糕点上作为装饰。总之，柚子皮晒干后有很多用途，可以根据个人口味和喜好进行创意搭配和烹饪，不仅美味，而且富含维生素和纤维，对身体健康也有益处。
柚子皮是碱性。
虽然柚子吃起来酸酸的，但其实酸性食物不是有酸味的食物，有酸味的水果经体内代谢后，留下一些矿物质，所以其实是属于碱性食物的。所以，柚子皮是碱性食品，是含硫、磷、氯等矿物质较多的食物，在体内的最终代谢产物呈碱性。
一个柚子皮，半个柚子肉，冰糖100克，蜂蜜随你喜欢
1、用水洗干净柚子皮，然后拿盐仔仔细细地搓干净。
2、把柚子皮削下来，刮掉白色的瓤，只需要外面黄色的皮（尽可能刮掉白色的瓤才不苦哦），然后把柚子皮切成丝。
3、将切好的柚子皮丝用盐水浸泡一小时，这期间把柚子肉剥成小块，白膜和籽都要去干净哦，放到一边备用。
4、然后把浸泡好的柚子皮放入烧开的水煮几分钟，反复煮三四次，差不多不苦就可以了。
5、把剥好的柚子肉、煮好的柚子皮和冰糖一起放入锅中，不加水，全程小火熬到收干水就行了，（熬的时候柚子会出水，所以一开始不用水），期间为了防止粘锅，需要不断搅拌。
6、待晾到温的状态就可以放入密封罐中，倒入蜂蜜盖过柚子就行了，喜欢甜一点的也可以多倒一点哦，我是差不多倒了400克的蜂蜜。
7、把做好的蜂蜜柚子放到冷藏室三四天左右就可以喝啦！