酒店违约的赔偿方式：
1、违约方根据实际损失承担损失赔偿责任，损失赔偿额不得超过违约方订立合同时预见到或者应当预见到的因违约可能造成的损失。
2、当事人约定了违约金条款或定金条款的，违约方应支付相应违约金或适用定金罚则。
法律依据
当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定，造成对方损失的，损失赔偿额应当相当于因违约所造成的损失，包括合同履行后可以获得的利益；但是，不得超过违约一方订立合同时预见到或者应当预见到的因违约可能造成的损失。
《中华人民共和国民法典》第五百八十五条
当事人可以约定一方违约时应当根据违约情况向对方支付一定数额的违约金，也可以约定因违约产生的损失赔偿额的计算方法。
约定的违约金低于造成的损失的，人民法院或者仲裁机构可以根据当事人的请求予以增加；约定的违约金过分高于造成的损失的，人民法院或者仲裁机构可以根据当事人的请求予以适当减少。
当事人就迟延履行约定违约金的，违约方支付违约金后，还应当履行债务。
酒店单独退订指的是客人可以在规定的时间内自主选择退订预定的酒店房间，不需要承担任何惩罚性费用。通常，酒店会规定一定的退订时间，例如在入住日期前一天或者更早之前，客人可以随时自由退订，不会收取任何取消费用，但如果退订时间过晚，酒店会按照公司的政策收取相关的费用。酒店单独退订是酒店提供的一项服务，旨在为客人提供更多的便利和灵活性，同时也能提高客人对酒店的满意度和信任度。