可以的。烫火锅，剩下的腐竹如果想炒着吃是可以的，但前提是要及时，不要放的时间过长，如果时间太长的话，很容易变质的。
不锈钢锅是可以做千层蛋糕饼皮的，业内很习惯都是用不沾平底锅做这个产品，因为不沾平底锅有层涂料，一可以不用油脂或者少油脂，二有涂层不容易煎焦糊现象，三热传导很均匀，这样做出的饼皮非常好。其实不锈钢锅也能做出不错的饼皮，首先要把锅洗干净，在火上烧透，然后用小火进行煎制，而且用油不要多，最好的方法是淋上少量植物油或者奶油，用厨房用纸擦均匀，只在锅底留下薄薄的一层油，不会流动为原则，然后用勺子勺上千层蛋糕饼皮浆倒入锅中，然后拿起锅转动，在转动中把饼皮浆转动成为薄薄的一层饼皮，厚薄可以通过增减饼皮浆和快速转动中获得，这样用不锈钢锅一样可以做出漂亮的饼皮
烫火锅剩下的腐竹可以炒。腐竹是豆类制品，具有丰富的蛋白质和纤维素，炒之后可以保留其营养成分，增加口感和食用方式的变化。
将腐竹切成小段或泡软后，用油爆炒至微黄，加入葱姜蒜和调味料（如盐、酱油、糖等）翻炒均匀即可。可以配菜炒，如土豆丝、胡萝卜丝、豆角等，做成一道美味、健康的素菜佳品。需要注意的是，剩余的腐竹应妥善保存，不宜过久，否则容易变质。