要看在什么环境中吧。如果是在夏天而且还是放在常温的环境中肯定是不能用的，像这种环境卤汤一定会发霉，变质。等卤汤不烫时放到冰箱就行了。
如果是冬天放三天应该是可以用的，毕竟温度比较低，放卤汤的时候要把盖子盖好，以便保护卤汤的味道。
卤味食材有猪心，猪舌，头皮，猪手，猪肚，肥肠，猪尾，耳朵，拆骨肉，鸡尖，鸡爪，鸡中翅，翅根，捆肠，整鸭，边鸭，鸭脖，鸭翅，鹌鹑，鸭头，鸭脚，鸭心，鸭舌，鸭锁骨，鸭肠，鸭肾，鸭小肚，鸭肝，鸭边腿，鸭二节翅，鸭三节翅，童子鸡，老鸡，母鸡，鸡心，鸡锁骨，鸡肠，鸡肝，鸡心，肘子，膀子，鸡边腿。
卤过的东西放在急冻室中可以保存较长时间，具体时间取决于所处的温度和卤制品的种类。
一般来说，在急冻室中，卤制品可以保存几个月到一年左右。不过，随着时间的延长，卤制品可能会失去一些口感和新鲜度。因此，建议在保存过程中尽量缩短保存时间，并尽快食用。
需要注意的是，急冻室的温度应该保持在零下 18 度左右，以确保卤制品能够长时间保存。同时，为了保证卤制品的安全和卫生，建议在保存前将其彻底加热至熟透状态，然后再放入急冻室中保存。