T45面粉是法国面粉的一种,常被用于制作法式面包。以T45面粉为原料,可以制作贝果面包和蝴蝶酥。其具体做法如下:
- 贝果面包:
- 材料:
- T45面粉500克
- 牛奶325克
- 低糖酵母3克
- 盐10克
- 黄油(可不加)30克
- 水:糖(煮贝果)1000:50
- 步骤:
1.将面粉和牛奶倒入和面盆中揉匀,无需揉成光滑面团,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏水解30分钟。
2.将水解完的面团揪成小块放入搅拌缸,加入低糖酵母和少量牛奶低速搅拌均匀,再加入黄油、盐和少量牛奶低速搅拌均匀,然后高速打到基础扩展状态。
3.将面团分割成80克一个的面团,揉圆,常温松弛10分钟。
4.整形:把面团拍扁,在中间直接掏个洞,或者将面团拍扁,反面光滑一面朝下,然后上下都朝中心对着,接着再次上下对折,用掌根压实接口处,然后接口朝下,搓成长条。把一头的接口处打开,另外一头塞进去,包严,捏实。
5.将整形完成后的贝果盖上保鲜膜在常温环境中发酵一个半小时左右。
6.发酵完成后按比例融化好糖水,煮到冒小泡时就可以放入贝果。发酵好的贝果是会飘在水面上的,正反两面各煮30秒左右。
7.上火240度,下火185度,烘烤18分钟。
- 蝴蝶酥:
- 材料:
- T45面粉1000克
- 砂糖100克
- 盐15克
- 水500克
- 黄油1000克
- 步骤:
1.将干性材料和黄油混合,揉成面团,再加入液体,揉成光滑的面团。
2.将面团放在容器中静置松弛30分钟。
3.将面团擀成长方形,放入烤盘中,用保鲜膜盖住,冷藏静置一夜。
4.将面团擀开,将1000克的油包裹在2千克的面团中,比例为2:1。
5.将面团擀开,包裹上片状黄油,注意黄油的硬度与面团相符。
6.将面团擀开,厚度为0.8厘米,将两侧的多余部分切掉。
7.将面团进行三折一次,折好后再进行四折一次,厚度为0.8厘米。将边角的面团四折一次。
8.四折一次后,将面团放入冰箱中冷藏30分钟。
9.取出面团,再次擀开,进行三折一次,再进行四折一次,厚度为0.6厘米。将边角的面团切掉,长度约为50厘米(宽度为25厘米)。在表面喷点水,撒上细砂糖。
10.将面团对折,再撒上糖,然后再对折,长度为50厘米。
11.将面团分成四份,对折起来。
12.将面团压平,对折,用保鲜膜包起来,放入冰箱中冷冻30分钟。
13.等冷冻好后,取出面团,切成宽度为1厘米的蝴蝶酥形状。
14.在表面沾上糖,放入烤盘中,盖上一层油纸,再盖上一个高温垫,放入风炉中,以170度的温度烘烤20分钟。
15.出炉后,将巧克力融化,撒上开心果碎,即可完成蝴蝶酥的制作。
步骤如下:
准备工作:确保准备好以下工具和材料:润滑油(选择适合风扇型号的,并确保其质量良好)、清洁剂、手套(保护手部免受润滑油和灰尘的污染)、纸巾或抹布(用于擦拭风扇表面)。
断电和拆卸:确保笔记本完全断电,取下电池。有些笔记本还需要取下内置电池。有条件的最好戴上防静电手套操作,拆机需谨慎。然后,拧下后盖上的螺丝,拆下后盖,暴露出笔记本的散热模组。
清洁风扇:使用清洁剂和纸巾或抹布擦拭风扇表面,特别是叶片和轴承部分。注意不要使用过于粗糙的纸巾或抹布,以免损坏风扇表面。
加润滑油:找到风扇的轴承部分,揭开风扇底部的塑料膜,但注意不要全部揭开,只需使轴承部分露出来即可。此时,可以看到轴承上可能干涩没有润滑油,这就是产生噪音的原因。然后,将润滑油滴入轴承部分。注意不要加太多,以免浪费和污染环境。
旋转风扇:用手轻轻旋转风扇叶片,使润滑油均匀分布在轴承和叶片上。
重新安装:完成润滑油的添加后,按照与拆卸相反的步骤重新安装风扇和笔记本后盖。
请注意,在进行这些操作时,务必小心谨慎,避免对笔记本或风扇造成损坏。如果不确定如何操作,建议寻求专业人员的帮助。
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