荆州职高的学生可以考取多种类型的大学，包括但不限于以下几种选择：

1.高职高专院校：荆州职高的学生可以选择报考本地或其他地区的高职高专院校。这些院校提供与职业技能相关的专业课程，如工科、商科、护理、旅游管理等。

2.应用型本科院校：一些应用型本科院校也接受职高学生的报考。这些学校注重培养学生的实际技能和职业能力，提供与具体行业相关的本科专业。

3.成人高等教育院校：职高学生还可以考虑报考成人高等教育院校，如成人高校、远程教育学院等。这些学校提供灵活的学习方式，适合在职人员或有其他特殊情况的学生继续深造。

需要注意的是，具体能够考取哪些大学还取决于学生的个人成绩、专业选择、招生政策等因素。建议学生在选择报考大学时，仔细了解各大学的招生要求和专业设置，并根据自己的兴趣和职业规划做出合适的选择。同时，积极参加各种培训和学习活动，提高自己的综合素质和竞争力，为未来的升学和就业做好准备。