食材明细
1.新鲜的牛腩用清水浸泡一小时洗净沥干水分切成块状。
2.锅中烧开水放入牛腩焯水去除杂质和油脂。
3.焯好水的牛腩立即放入冷水中过凉多冲洗几遍把浮沫冲净沥干水份备用。
4.锅中添加适量清水放入牛腩将调料包（花椒、八角、姜、茴香、香叶、豆蔻、白芷、肉蔻）放入调味料料酒、糖、蚝油、一品鲜酱油大火炖20分钟改中小火炖三十分钟炖制牛腩八分熟。
5.胡萝卜去皮洗净切成块状。
6内脂豆腐冲洗干净切成块状。
7.葱香菜切成小粒状备用。
8.取走调料包将胡萝卜丁放入锅中中火炖5分钟。
9.放入内脂豆腐块中火炖5分钟。
10.放入调味料一品鲜酱油、蚝油调味均匀。
11.最后撒上葱花和香菜提鲜即可出锅享用。
12.营养丰富的牛腩胡萝卜豆腐汤装入容器中就大功告成啦。
13.搭配鸡蛋、水果、甜品、小吃就是完美的标配。
14.牛腩入口肉质香嫩唇齿留香回味无穷。
15.牛腩胡萝卜豆腐汤是宴客的最佳美味哦。
16.内脂豆腐细腻光滑入口即化的口感棒极了。
1. 黄花菜提前用清水泡发，洗净，摘去老根备用。
2. 牛腩洗净切成2厘米见方的块，用开水焯一下，去除杂质，捞出。
3. 重新烧一锅开水，放入葱段、姜片、料酒和牛腩。
4. 盖上锅盖，小火炖约1小时，至牛腩约6-7分熟。
5. 把煮好的牛腩捞出来。
6. 炒锅倒油，烧至温热，下葱姜、大料爆香，然后放入牛腩小火翻炒约1分钟。
7. 放入四川麻辣酱、生抽酱油、糖、盐。
8. 继续用小火炒匀。
9. 放入黄花菜。
10. 倒入之前煮牛腩的汤，大火烧开，转成小火继续焖至牛肉和黄花菜熟透，锅中剩少许汤汁。
11. 最后加入适量大喜大牛肉粉提香即可，如果喜欢香菜味还可以最后加点香菜末提味。