工厂除湿机的原理是利用制冷技术，将进入机器的潮湿空气通过蒸发器降温，使水汽凝结成水滴，然后通过凝结器将水滴收集起来，使空气干燥。同时通过通风系统将经过处理的干燥空气再次排出，实现环境湿度的调节。
其原理与普通家用除湿机相似，但由于工厂面积大、湿度高，需使用较大功率、高效率的除湿机，以保证工厂内的生产环境。
工厂除湿机利用物理吸附和冷凝除湿原理，将空气中的水分通过吸附剂和冷凝器进行去除。
首先，通过空气循环系统，将潮湿的空气经过吸附剂吸附掉部分水分，其次，将经过吸附的空气经过冷凝器，使水分在低温下凝结成液态水，从而达到除湿的效果。
而在整个除湿过程中，吸附剂的再生和冷凝器的蒸发也需要通过热量交换或者额外的制冷设备来实现。这样可以维持除湿系统的循环运转，使其在工业环境中发挥重要的作用。
随意调换是不合法的。不过如果是因为合理的生产任务调整，而导致的调换双休也是合法的。这个需要根据具体情况而论了，并不是固定不变的结论。