水质不好的茶叶在泡制过程中因为有杂质或者污染物质的存在，可能会影响茶叶的品质，导致茶汤颜色偏红。而茉莉花茶也不例外。如果使用水质较差的水来泡制茉莉花茶，茶叶中的色素可能会与杂质反应，导致茶汤的颜色不纯正，甚至会偏红。因此，在泡制茶叶的时候，应该选择水质相对干净的水源，以确保茶叶的品质和风味。
水质不好泡出来的茉莉花茶显色会偏红。茉莉花茶中含有类黄酮等物质，需要酸性水质来溶解，但若水质太硬或含有过多矿物质，则会影响茶水的pH值和锌离子的溶出，导致茶水显色偏红，甚至发生淀粉红反应。
关于水质不好的表现主要包括以下几个方面：
1. 异味：水质不好的水可能会散发出难闻的气味，例如臭味、腥味等。
2. 浑浊：水质不好的水可能会呈现出浑浊的状态，这是由于水中的悬浮物、泥沙等杂质过多造成的。
3. 异色：水质不好的水可能会呈现出异常的颜色，例如红色、蓝色、绿色等。
4. 泡沫：水质不好的水可能会产生过多的泡沫，这是由于水中的有机物过多造成的。
5. 口感不佳：水质不好的水可能会影响口感，使其变得苦涩、咸味过重等。
6. 生物：水质不好的水可能会滋生各种生物，例如藻类、蚊虫等。
如果发现家中的水质出现以上表现，建议及时采取措施改善水质，例如安装净水器、更换滤芯等。同时，也可以联系当地的水质检测部门进行检测，以确定水质是否符合饮用标准。