以下是一份简单的中秋月糕的制作步骤和配方供参考：

所需材料：

- 糯米粉400克

- 红枣馅或芝麻馅（约300克）

- 热水250毫升

- 细砂糖150克

- 植物油适量

制作步骤：

1. 将糯米粉放在一个大碗里，加入细砂糖搅拌均匀。

2. 慢慢倒入热水并不断搅拌，直至成为一个均匀的面团。待面团稍微冷却后，揉成光滑的球状。

3. 将红枣馅或芝麻馅分成一些小球状。

4. 将糯米面团搓成细长型条状，并切成一定长度的小块。

5. 把一个小块糯米面团用手掌压扁，将红枣馅或芝麻馅放进去，并包裹成球状。

6. 把所有的月饼放在一个蒸锅里，用中高温蒸15-20分钟。

7. 蒸好后，将月饼放在架子上晾凉。

8. 最后，用少量植物油在锅中加热，将月饼放入锅中轻轻煎炸至表面微黄即可。

这样一个简单的中秋月糕就制作完成了。根据个人口味，你可以调整馅料的数量和甜度。希望你制作成功并且享受中秋节的美好时光！