好吃。红皮土豆是一个特殊的品种，它只是皮是红色的看起来有点鲜艳，但是可以正常食用的。红色土豆的外皮是红色，可里面的肉质也是黄色的，其口感、味道和普通土豆丝差不多的。红土豆可以炒、蒸、煮、煲汤，食用方法多种多样。红皮土豆表面光滑，芽叶浅，肉质相对别致，不光淀粉的含量高，蛋白质脂肪等干物质的含量也比较高，还含有钙和铁等丰富微量元素。
红皮刀鱼是一道充满浓郁海洋风味的美味佳肴。首先，将鱼洗净，用盐和生姜擦匀后切成段放入碗中，加入料酒、酱油、葱姜蒜等调味料搅拌均匀腌制15分钟；
然后将腌制好的鱼放入烤盘中，撒上少许黑胡椒粉，放入预热好的烤箱中，以200度烤至表面金黄，同时鱼肉也变得鲜嫩多汁；
最后，撒上适量的香菜叶、葱花即可出锅。这道红皮刀鱼，肉质鲜嫩，香脆可口，回味无穷，是一道美味又营养的佳肴。