适合做馄饨馅的蔬菜有荠菜、胡萝卜、白菜、韭菜等。馄饨是中国的一道民间传统美食，采用薄面皮包肉馅儿的方法，然后下锅煮熟即可。常见的馄饨种类有三鲜馄饨、白菜鲜肉馄饨、韭菜鲜肉馄饨、荠菜鲜肉馄饨、虾仁馄饨等。
适合做馄饨馅的蔬菜
1、荠菜
荠菜其实是一种野菜，它也是一种重要，这种植物一般在春天生长，我国半部分地区有分布，一般生长在田野、路边。荠菜鲜肉馅馄饨是很多人非常喜欢的一种，荠菜口感鲜香，并且营养丰富，非常适合做馄饨馅。
2、胡萝卜
胡萝卜是一种非常富有营养价值的蔬菜，它的颜色为橙红色，胡萝卜中的胡萝卜素含量非常高，也是维生素A的主要来源，多吃胡萝卜可以有效防癌。用胡萝卜做馄饨馅一定要将其剁碎，并去除水分，营养又好吃。
3、白菜
白菜是一种我国花北地区比较受欢迎的蔬菜，其营养丰富，并且食用方法多样，用来做饺子馅或者馄饨馅都非常合适。用白菜做馄饨馅需要将其剁碎，并用盐杀出水分，否则容易影响馄饨的味道。
4、韭菜
韭菜是一种非常受欢迎的蔬菜，它味道鲜美，并且有独特的香味，是初春时节非常好的一道食材，用来做馄饨馅也非常合适。韭菜富含各种维生素，并且还含有胡萝卜素和各种矿物质，可以促进肠道蠕动，促消化。
包馄饨是一项十分有趣和有技巧的手工活动，以下步骤会帮助您学会如何包馄饨:
所需材料:
1. 馄饨皮
2. 猪肉馅或素菜馅
3. 葱姜蒜末
4. 食用油
5. 清水
6. 酱油、醋、辣酱等调料（可根据个人口味添加）
步骤：
1. 准备馅料：将猪肉切成细末，加入葱姜蒜末和适量的盐、胡椒粉、味精、鸡精等调味料，拌匀备用。也可以用蔬菜如白菜胡萝卜等做为素菜馅。
2. 包馄饨皮：将馄饨皮取一张，放在手心，在皮中央放入适当的馅料（馅料不要放太多，以免包不紧，馅料也不要过于干涩），然后用拇指和食指捏紧一端，折叠成半月形，然后将带有馅料的皮往折叠部分的两侧用手指捏紧，封口。
3. 整形馄饨：将包好的馄饨放在手掌心，用另一只手的拇指和食指轻压一下馄饨底部，让其底部变平，使其能够站起来。这样就完成了一个馄饨的整形，将所有的馄饨都包成这样，并整齐排列在盘中。
4 煮馄饨：在锅中放入适量的水和少量盐，把水烧开后放入馄饨，煮至馄饨浮上来即可捞出食用。也可以选择炸馄饨或煮烩在煮馄饨前油煸饺子熟透。
5. 调制调料：在小碗中放入适量的酱油、醋、辣酱、蒜泥，并加入少量清水，充分拌匀，调成馄饨蘸汁。
小贴士：
1. 在包馄饨的过程中，可以在馅料里加入适量葱姜蒜末、辣椒末、五香粉等调料，增加馅料的口感和香味。
2. 包好的馄饨可以用保鲜膜封住，放入冰箱冷冻保存，需要吃时拿出解冻后再进行煮熟。
3. 煮馄饨的时候，可以加入些许芝麻油和香菜等调料来提升汤的香味。
可以冷藏过夜
生馄饨放冰箱保鲜室内，可以存放2-3天时间，超过2-3天就会变质、变味的。如果想保存更长时间就必须放冰箱冷冻，这样存放的时间才长久。
因为冰箱本就有保鲜、冷冻的功能，也有延长存放期的功能。如果需要长时间的保存，就需要放入冰箱冷冻的。