广西扣肉的发源地是广西壮族自治区的柳州市。
柳州扣肉是广西地区非常有名的传统菜肴之一，以其独特的烹饪方法和口味而闻名。扣肉是将猪肉经过腌制后，用特制的调料和烹饪技巧慢慢炖煮而成，使得肉质鲜嫩多汁，外皮酥脆，口感丰富。柳州扣肉在广西地区非常受欢迎，也逐渐在全国范围内流行起来。
广西扣肉一碗需要的肉量并不是固定的，它取决于碗的大小和肉的大小。通常情况下，扣肉碗中的肉量在200克至300克之间。如果是大碗的扣肉，可能需要更多的肉。关键在于，肉质必须选用瘦而肥相间的五花肉，咸甜口感齐全。除了肉质之外，配菜也十分重要，一般都会加入蒸熟的鸭蛋、五香蛋和炖豆腐等。总而言之，扣肉是一道典型的广西特色美食，它口感鲜美，色香味俱佳，让人垂涎三尺。
广西扣肉和广东扣肉在制作方法和口味上可能存在一些区别，以下是一些可能的差异：
- 调料不同：广西扣肉偏重口味，常用的调料有腐乳、米酒、生抽、老抽等；广东扣肉则注重原汁原味，调料相对简单，常用的有生抽、老抽、糖、料酒等。
- 制作工艺不同：广西扣肉在炸制前会用牙签在肉皮上扎一些小孔，以便更好地入味；广东扣肉则可能会在炸制后用老抽上色，使其颜色更加红亮。
- 配菜不同：广西扣肉的配菜通常有芋头、梅菜等；而广东扣肉的配菜除了芋头、梅菜，还可能有香菇、虾米等。
- 口味不同：广西扣肉味道浓郁，咸香适口；广东扣肉则相对清淡，突出肉的鲜美。