黄酒品种的区别主要体现在原料、含糖量、制作工艺和口感等方面。

首先，黄酒的原料可以是稻米（如糯米、粳米）或非稻米（如黍米、小米、玉米等）。不同的原料会影响黄酒的风味和特性。

其次，黄酒的含糖量也是品种区别的重要指标。按照含糖量分类，黄酒可以分为干黄酒（含糖量≤15.0g/L）、半干黄酒（含糖量15.1-40.0g/L）、半甜黄酒（含糖量40.1-100.0g/L）等。含糖量越高，黄酒的口感越甜。

此外，制作工艺也是区分黄酒品种的重要因素。例如，甜黄酒一般采用淋饭操作法，拌入酒药，搭窝先酿成甜酒酿，再加入一定浓度的米白酒或糟烧酒以抑制微生物的糖化发酵作用。这种工艺使得甜黄酒口感鲜甜、醇厚，酒体协调。

最后，口感方面，不同品种的黄酒也有显著差异。例如，传统型黄酒和清爽型黄酒的区别主要在于酒曲的使用。清爽型黄酒使用酶制剂、酵母为糖化发酵剂，口感清爽。而特型黄酒则在生产过程中添加了传统意义上药食两用的物质，具有特殊风味。

总之，黄酒品种的区别体现在原料、含糖量、制作工艺和口感等多个方面。这些差异使得不同品种的黄酒各具特色，满足了不同消费者的需求。