1. 将隔夜米饭放入碗中，用饭勺打散备用。
2. 打入一个鸡蛋，搅拌均匀备用。
3. 热锅凉油，将葱姜蒜爆香，加入胡萝卜丁和青葱翻炒。
4. 加入打散的鸡蛋液，迅速翻炒让鸡蛋熟透。
5. 加入米饭翻炒均匀，使每粒米饭都裹上鸡蛋和葱花。
6. 根据个人口味加入适量盐和鸡精调味，翻炒均匀即可。
熬制葱料油需要选择新鲜的葱和优质的食用油，将葱末和油放入锅中，小火慢慢加温，煮至油温60-70度后，关火浸泡30分钟以上。最后将葱渣过滤掉即可。为了增加口感，可以加入姜片、花椒等调料一起熬制。注意不要油温过高，防止破坏葱的香味和口感。用新鲜的葱和慢火熬制可以保留其香气和味道，更加美味。
米饭适量，鸡蛋2个，榨菜50克，盐适量，小葱适量，香油少许
1、准备好所有的食材。
2、鸡蛋打散，榨菜切小粒，小葱切葱花备用。
3、米饭用饭勺拨散备用。
4、炒锅到油烧热倒入蛋液炒熟盛出备用。
5、炒锅再加一点油爆香一半的葱花，放入榨菜翻炒均匀。
6、倒入米饭继续翻炒片刻。
7、加入炒过的鸡蛋继续翻炒均匀。
8、加入适量的盐。
9、翻炒均匀后用饭勺把米饭播出一个空间放入剩下的葱花。
10、然后把米饭盖在葱花上，焖至1分钟出香味。
11、再把米饭翻炒均匀，淋入少许香油。
12、翻炒均匀后关火出锅。