1. 冰箱冷藏：将上海青摘洗干净，擦干水分，用保鲜膜包裹，放入冰箱冷藏保存。
2. 焯水后冷冻：将上海青摘洗干净，放入开水中焯水，捞出沥干水分，装入保鲜袋中，放入冰箱冷冻保存。
需要注意的是，上海青保存前要擦干水分，以免霉变。同时，要避免反复解冻冷冻，以免影响口感和营养价值。
上海青可以用来制作干盐菜。
首先，上海青需要经过煮熟并拧干水分的过程，然后与辣椒、葱姜蒜末、盐、鸡精、味精和白糖等调料搅拌均匀。接下来，将搅拌好的上海青放入腌制咸菜的罐子中压实进行腌制。这样就可以制作出美味的干盐菜了。
可以，且很不错，香而不腻。
双椒炒面筋：
主料：面筋，青、红尖椒，毛芹
辅料：油、盐、蚝油、味级鲜（酱油）、鸡精、
做法：
1、把青红辣椒洗净切段，毛芹洗净切段
2、油面筋切丝，
3、热锅凉油加辣椒
4、油面筋翻炒出香味
5、加味级鲜（酱油）、盐、毛芹翻炒
6、再加少许水焖2分钟左右
7、加鸡精、.蚝油翻炒出锅