是刀片的硬度不同。
原因是铬是一种硬度很高的金属，添加不同比例的铬元素可以改变刀片的硬度。
而10铬刀的硬度相对较高，适用于一些较为坚硬的材料，如金属等。
除了硬度不同，5铬刀和10铬刀在使用寿命、切削效果等方面也会有所差异。
根据具体的工作需求和材料特性，选择适合的刀片硬度可以提高工作效率和切削质量。
因此，在选择刀片时，需要根据实际情况进行评估和选择。
金戒指一般4到8克比较合适，金耳环，一般3克到10克，金项莲，10克20克最佳，手连5到15克，手镯25到50克比较合适，五金大约几万块
5铬和9铬的区别如下：
成分不同：5铬的刀是指刀的表面有一层防锈涂层，而9铬的刀是指刀的表面有九层防锈涂层。
耐腐蚀性不同：5铬的刀的耐腐蚀性比9铬的刀差，因为涂层较薄，容易被氧化或腐蚀。
硬度不同：5铬的刀的硬度比9铬的刀低，因为其制造过程中没有经过多次淬火处理。