1、海参适量。辅料：食盐适量、葱适量、姜适量、老抽适量、淀粉适量、高汤适量、白糖适量、黄酒适量、植物油适量。
2、用盆子盛起纯净水，放入海参，裹上保鲜膜，放入冰箱保鲜浸泡，每隔8-12小时换一次水。
3、处理海参：用剪刀在海参腹部剪一条直线，去掉肠子，沙嘴，冲洗干净。
4、海参里面的内筋不要去掉哦，再横向切几刀，烹调时不会缩成一团。
5、花胶提前半小时用温水浸泡软。
6、处理好全部食材：瘦肉洗净切块。
7、花胶剪开、瘦肉、海参放入炖盅内。
8、加上3小碗清水，炖盅内留出一拇指厚度的空隙，因花胶海参炖过后会膨胀。
9、遮上盖子，炖盅放在支架上面。
10、隔水大火炖30分钟，再调成中火炖60分钟左右。
11、汤炖好后调入盐，搅拌均匀。舀起、撒点葱花即可食用。
您好，1. 先将海参泡发，泡发时间根据海参的大小和硬度而定，一般需要泡发6-12小时。
2. 将泡发好的海参用清水冲洗几次，确保表面的沙子和杂质被冲洗干净。
3. 将海参放入沸水中焯水，焯水时间大约为5分钟，然后用清水冲洗干净。
4. 把焯水后的海参切段或切丝，然后用清水再次冲洗干净，去除余味。
5. 将海参放入锅中，加入适量的清水和调味料（例如姜片、葱段、料酒等），用中火煮约30分钟至软烂。
6. 煮好的海参可以根据个人口味加入适量的盐和其他调味料，煮到入味即可享用。
小贴士：如果想让海参口感更加鲜嫩，可以在煮海参的时候加入一些鸡蛋清，或者在焯水前加入一些小苏打。
【原料】海参50g，羊肉250g生姜2片，葱5g，胡椒末0。5g，食盐3g
【制作】
1． 海参以40°C温水泡软后，剪开参体，除去内脏，洗净，再用开水煮10分钟左右，取出后连同水倒入碗内，泡2-3小时。
2． 羊肉洗净，去血水，切成小块，加水适量（约50g），小火炖煮，煮至将熟，将海参切成小块放入同煮，再煮沸15分钟左右，加入生姜末、葱段、胡椒末及精盐，即可。