谷饶佛手是一种传统的中国菜肴，特别是在广东潮汕地区较为流行。这道菜的主要特色是形状像佛手柑（一种柑橘类水果），口感鲜美，色泽金黄。以下是一个基本的谷饶佛手的做法：

**材料**：

- 猪前腿肉（或五花肉）：500克

- 老抽（或酱油）：适量

- 盐：适量

- 糖：适量

- 料酒：适量

- 姜：适量

- 葱：适量

- 水淀粉：适量

- 鸡蛋：1个

- 面粉：适量

- 食用油：适量

**做法**：

1. 将猪肉切成薄片，用刀背拍松。

2. 在肉片中加入适量的老抽、盐、糖、料酒、姜末和葱花，搅拌均匀，腌制约20分钟。

3. 将腌好的肉片裹上一层薄薄的水淀粉。

4. 打一个鸡蛋，将肉片再次裹上一层蛋液。

5. 最后，将肉片裹上一层面粉，使其均匀覆盖。

6. 热锅倒油，油温升至五成热时，下肉片炸至金黄色，捞出沥油。

7. 将炸好的肉片放入碗中，加入少许老抽、糖、料酒和适量的清水，上锅蒸约30分钟至肉质酥软。

8. 取出蒸好的肉片，摆放在盘子里，整理成佛手柑的形状。

9. 可以根据个人口味，撒上一些白芝麻或葱花增加风味。

这个做法是比较传统和基础的，不同地区和家庭可能会有自己的独特做法和配料。此外，佛手柑的形状需要一定的技巧来塑造，可以通过切割和折叠肉片来实现。