用料
红薯淀粉 100g 水 500克 食用油 适量
酱料
蒜 4瓣 醋 3勺 生抽 2勺 鸡精 3分之1勺
蚝油 1勺 糖 三分之一勺 麻酱 5勺 盐 少许
清水 少许
1、准备100g红薯粉，一定要买这种带颗粒的，这是专门做焖子用的
2、在红薯淀粉里分两次加入清水，搅拌均匀
3、起锅，倒入刚混合水的红薯淀粉，小火不停搅拌，他会慢慢结块
4、搅拌至整体没有水分，从乳白色慢慢变成半透明状，关火，焖子就做好了
5、把做好的焖子给他定个形，我们找一个容器，在容器里刷上一点点油，放入做好的焖子，给他表面稍微铺平一些，放冰箱冷藏3小时以上，拿出切成适中的块块
6、锅烧热，放少许底油，放入切好的焖子，大火煎制两面金黄
7、在煎制的过程中我们可以调一个酱料，4瓣蒜切成末放入一个干净的容器中，继续加入3勺醋，两勺生抽，三分之一勺鸡精，1勺蚝油，三分之一勺糖，5勺麻酱 搅拌均匀，再放入少许的盐和清水
8、焖子也差不多煎好了
9、淋入我们的秘制小酱汁。
吕小厨烤羊腿的做法如下：
食材：羊腿1只、蚝油1勺、生抽2勺、蒜6瓣、姜6片、料酒1勺、辣椒粉适量（根据实际情况）、羊腿腌料粉适量、孜然粉适量、白糖适量。
具体步骤：
1. 羊腿清洗干净，用羊腿腌料粉将羊腿正反面都抹匀，再用剩余的腌料汁倒在羊腿表面，放入冰箱冷藏2天。
2. 烤盘上铺上锡纸，将羊腿放在烤网上，羊腿下面放上烤盘方便洗刷。
3. 烤箱预热上下管200度，将羊腿放入烤箱中，烤60分钟。
4. 烤30分钟后取出刷腌制的料汁，边角边角一定要涂均匀，再撒上蒜末和姜末。继续烤完剩下的20分钟。
5. 辣椒粉和孜然粉放入碗中，羊腿取出刷完料汁后再撒上这个调料，放置15分钟，切块即可食用。
注意事项：烤羊腿时注意调整烤箱温度和时间，刷调料时注意边角部分也要涂匀。
以上做法仅供参考，您也可以根据个人口味调整调料用量。
具体步骤：
1. 先将排骨用开水过滤一下，然后再把豆角切断洗干净沥干水分备用
2. 不粘锅烧至六成熟倒入玉米油，煸炒排骨片刻
3. 倒入适量水，加入一勺豆瓣酱，焖至15分钟
4. 加入豆角，大火焖5分钟，
5. 盛盘