鸭蛋最好不要冲蛋花喝，因为鸭蛋当中寄生虫比较多，也腥味也比较重，不如换成鸡蛋冲蛋花汤喝的有营养味道，还可以，大家可以试
配方。食盐100克、面碱165克、白石灰400克、黄丹粉10克、草木灰300克、黄土1500克、稻壳2500克。
原料。新鲜鸭蛋、白石灰、次茶、食盐、面碱、黄丹粉、草木灰、黄土、稻壳。
其制作方法为：先将1500克热水倒入大缸里，把茶叶、食盐、面碱、黄丹粉放入水缸中拌匀，再将筛过的白石灰、黄土、草木灰放入缸里，搅拌均匀成为料泥。选购新鲜无破痕的鸭蛋35个，戴上胶皮手套，用配好的料泥逐个包泥，包均匀后放缸里，用塑料薄膜封严，在室温15℃到30℃条件下，贮存30到40天即为成品
鸭蛋裂了如果裂开时间不长并且裂缝比较小的话可以将蛋打在碗里加上胡椒粉和盐做煎蛋吃，但如果鸭蛋裂的时间比较长或者打出来后发现味道不对的话那就不要食用只能倒掉了。
除此之外如果不能判断鸭蛋的裂开时间，或者裂缝比较大蛋清都流出来了的话最好也不要食用了。