能结红豆
本地在普通冬暖式塑料大棚内，全年365天都可产出豆苗，而且不需增加供暖设施。春、秋季7-10天即可长成18厘米高的商品苗，冬季需15-20天，夏季只需求4-5天。每千克红豆产豆苗12千克。只要根据生产周期，合理安排生产，667平方米大棚每天可产出红豆苗1000-1500千克。全年可生产40万千克，收益是普通蔬菜的20多倍。红豆苗也可在室内立体栽培，方式更灵活，产量更高。红豆苗生产的整个过程不施化肥、不用农药，只用清水，因而豆苗无污染，符合现代人们对食品“卫生、营养、方便”的要求。
1、选种与浸种。选用颗粒完整、大小一致、成熟度好的当年红豆种，用30℃温水浸泡30小时，让种子吸足水分。不能用陈豆、破豆、坏豆、否则容易造成“烂床”。
2、整畦与播种。先将地面整平、砸实，用方砖围成宽80厘米、深5厘米、长度不限的苗床。再把浸好的豆种均匀地撒在畦面上，密度为每平方米播湿豆4.5千克，然后每平方米喷水5千克。
3、盖砂与揭砂。播种完后盖2-3厘米的细砂。3天后豆种萌发，豆苗顶起砂层，这时要及时揭去砂盖以免压弯豆苗。
4、苗床管理。红豆苗对光照的基本要求是“强光照土、散光照苗”，即揭砂前让日光直射土面，提高地温；揭砂后放帘遮荫，和散射光控制豆苗生长速度，避免老化。豆苗生长的最适温度为25-30℃；5-6℃也能缓慢生长。豆苗生产离不开水，每生产100千克豆苗约需耗水250千克，尤其在种子萌发期间，土壤含水量应保持在75%-80%之间。
红豆在烹饪前碾碎可以帮助它们更快地煮熟，因为碾碎的过程破坏了豆子的结构，使得水分更容易渗透到豆子内部。这样，红豆在煮的过程中可以更均匀和迅速地变软。
1. 不要碾得太碎：只需要轻轻碾压红豆，让它们的皮裂开，豆子稍微变形即可。如果碾得太碎，红豆可能会变成豆泥，影响最终的口感和外观。
2. 浸泡红豆：在煮之前，可以先将红豆浸泡几个小时或者过夜。这样可以使豆子吸水膨胀，缩短烹饪时间，并且有助于去除一些豆类中可能含有的天然毒素。
3. 煮红豆时注意火候：即使是碾碎的红豆，也需要适当的火力和煮制时间。开始可以用大火将水煮开，然后转小火慢煮，直到红豆熟透变软。
4. 经常搅拌：在煮红豆的过程中，要经常搅拌，防止红豆沉底粘锅。
5. 添加糖的时间：如果是要做红豆沙之类的甜品，建议在红豆快煮熟的时候再加糖，因为糖分会使红豆皮硬化，影响煮熟的速度。
总之，碾碎红豆确实可以加快煮熟的过程，但是要注意控制碾碎的程度和煮制的火候，以及提前浸泡红豆，才能做出美味的红豆料理。