有。羊肚菌菌柄含有18种氨基酸，所含氨基酸种类齐全，其中必需氨基酸含量占氨基酸总量＞40%，必需氨基酸/非必需氨基酸比值（E/N值）为＞0.6，符合FAO/WHO 提出的理想蛋白质条件，说明羊肚菌菌柄属于较优质蛋白。
羊肚菌脚柄发黄的原因可能有以下几种：
杂菌感染：可能是由于土壤中的杂菌过多，导致羊肚菌根部受到感染，进而出现发黄现象。
水分管理不当：如果土壤中的水分过多或过少，可能会影响羊肚菌的正常生长，导致根部发黄。
环境因素：高温高湿的环境条件可能会导致羊肚菌根部发黄，特别是在浇水过勤或营养输送受阻的情况下。
病虫害影响：病虫害的侵害也可能导致羊肚菌根部发黄，影响其正常生长。
采摘时间不当：如果采摘偏晚，羊肚菌菇体不再吸收营养，也可能导致根部发黄。
综合以上原因，羊肚菌脚柄发黄可能是由于环境条件不适宜、水分管理不当、病虫害影响或采摘时间不当等因素造成的。为了防止这种情况发生，需要合理控制环境条件，适时适量地浇水，并注意病虫害的防治。
1.种植条件
羊肚菌人工种植需要比较苛刻的生长条件，包括对土壤、温度、湿度、种植时间等都有要求。先说土壤，种植羊肚菌的土壤必须是中性或者微碱性土壤，ph值保持在6.5-7.5之间，排水良好。其次是温湿度，适宜羊肚菌生长的温度为20度左右，湿度70%左右。再有就是种植期间，还需要保持通风，避免强光照射，羊肚菌适宜在弱光条件下生长。最后是每年的春、秋两季最适宜其生长。
2.栽培配方
参考配方：木屑75%、麸皮20%、腐殖质3%、磷肥1%、石膏1%、种菌1%。
3.熟料脱袋栽培
调好配方后按照1:1.3的比例兑水拌料，拌好后发酵20天并用专用的塑料袋进行装料，每袋装料约500克左右。把装好的料袋进行高温灭菌处理，然后再接种菌丝，一般采用两头接种法。完成后料袋放置在22-25度的培养室中培育30天，待菌丝长满料袋即可栽培。