粉条并不是豆制品，它是用淀粉等原料制作而成的。
粉条是一种东北和华北地区常见的食品，通常是用绿豆、马铃薯、玉米淀粉等淀粉类原料制成的，经过发酵、蒸煮、烘干等工艺制作而成。
其主要成分为淀粉和水分，少数品种会添加一些食品添加剂，如明矾、苏打等。
粉条是以红薯、马铃薯等为原料，经磨浆沉淀加工后，制成的丝条状干燥的特色传统食品。
制作粉条的第一步是选择合适的原料，通常使用红薯、马铃薯等淀粉含量较高的根茎类蔬菜。将这些蔬菜清洗干净后，经过粉碎、过滤、沉淀等一系列工序，得到淀粉浆。
接下来，将淀粉浆加水搅拌均匀，形成一种稀糊状物。然后将糊状物通过漏勺或挤压机等工具，将其挤压成细长的条状，落入热水中煮熟。这个过程被称为“漏粉”或“挤压”。
煮熟后的粉条会浮在水面上，然后将其捞出，放入冷水中冷却，使其变得更加有弹性和韧性。
最后，将冷却后的粉条晾干，通常采用自然风干或低温烘干的方式。晾干后的粉条可以进行包装，以便储存和销售。
粉条的制作过程需要经验和技巧，以确保粉条的质量和口感。不同地区和制作工艺会导致粉条的口感和质地有所差异，因此粉条也成为了具有地方特色的传统食品之一。
一、首先，不同原料提取的淀粉加工出来的粉条颜色会有差别的。比如纯红薯淀粉加工出来的粉条多呈褐色，浅褐色，等，这也是我们常见的粉条颜色，如果是土豆淀粉加工的粉条会偏浅色，白色，自然紫薯淀粉加工的粉条就呈现紫红色。
二、淀粉精度达不到，含杂量过高，比如蛋白，糖等，红薯品种的不同制作出粗淀粉生产出的粉条颜色也不同。以红薯淀粉加工为例，最常见的原因就是粉浆中的油粉没有去除干净，这样加工出来的粉条颜色就偏深色、褐色。