三文鱼（又称大马哈鱼）属于海水鱼类，因此在湖北地区并不产生三文鱼。一般来说，三文鱼主要产自北欧、加拿大、阿拉斯加、智利等地的深海海域，特别是在清澈、富含氧气的冷水区域中生长的三文鱼，品质尤为出色。在湖北的市场上，一般可以通过进口渠道购买到来自上述产地的三文鱼。购买三文鱼时，建议选择新鲜、无异味、质地紧实的鱼肉，保证品质营养和健康安全。
三文鱼清洗应先将鱼鳞刮掉，再用水冲洗干净，然后用厨房纸巾擦干水分，切前去除鱼头、内脏和骨刺。
切法可以根据自己喜好选择薄片或薯条，建议使用锋利的刀切，尽量不要反复切割，以免影响口感和美观。
切好后可以在鱼肉表面抹上少许盐和柠檬汁，这有助于提鲜和去腥味。
材料：
三文鱼400克，食盐适量，料酒1小勺，胡椒粉少许，面包糠适量
做法：
1. 将三文鱼去皮洗净后切成块，加入盐、料酒和胡椒粉腌制15分钟；
2. 在碗中打入鸡蛋搅拌均匀；
3. 把三文鱼块放入蛋液中滚一圈，然后裹上面包糠；
4. 锅内加油烧热，将裹好面包糠的三文鱼块放入锅中炸至两面金黄即可出锅。