糖葫芦架子接糖圆盘一般买10厘米大的。
糖葫芦架子接糖圆盘是用来放糖葫芦的，圆盘的直径应该根据糖葫芦的大小来选择。一般糖葫芦的直径在4~6厘米之间，很少有超过这个范围的，因此圆盘的直径也应该在这个范围内。如果圆盘的直径太小，放不下糖葫芦，太大又会造成浪费。
所以，选择10厘米大的圆盘是比较合适的。
制作糖葫芦时，通常不会加入食品凝固剂。糖葫芦的主要成分是糖和山楂，通过熬制糖浆并将山楂蘸满糖浆后串起来形成。
琼脂粉可以作为增稠剂和凝固剂用于制作糖葫芦，但它并不是传统意义上的凝固剂。
琼脂粉在高温下（如90°C）会融化，而在低温下（约40°C）会重新凝结成固体状态。
这种特性使其在食品工业中得到了广泛的运用，包括制作果冻和凉粉等产品。
因此，虽然琼脂粉可以用于糖葫芦的制作，但并不意味着糖葫芦中使用了食品凝固剂。
1、山楂洗净，控水，去核。当然勤快的人可以给山楂加加工把山楂核给去除掉！
2、把竹签洗干净之后将之前洗干净控完水的山楂串成长短合适的串。一般五六颗可以成为一串！
3、接下来可以制作糖浆了。平底锅放水，大火，水热，放糖，改中火熬，渐渐沸腾时改小火。
4、小火熬到糖开始发黄后，用一个碗盛点凉水，用筷子头蘸点糖，放到凉水里，你会发现开始时糖不凝固，往水里掉，到后来糖见凉水，马上就凝固，在这个过程中，如果你每一次都尝一下凉水蘸过的糖，会感受到糖从粘牙变为非常脆的过程。
5、当糖变得见水立刻凝固，尝一下变成嘎嘣脆的时候，就可以最小火或者关火，用最快的动作把串好的山楂和山药在糖里迅速转一下，让其全部裹满糖。