米糠是氮料。
米糠是良好的氮源，其它能利用的氮源还有尿素、蛋白胨、铵盐、硝酸盐等。
米糠俗称细糠、青糠，是稻谷脱壳后精碾稻米时的副产物。米糠中油脂的含量为14%~24%；蛋白质为12%~18%；无氮浸出物为28%~43%；水分为7%~ 14%；灰分为8%~12%。
米糠既含有碳元素，也含有少量的氮元素。它主要用于生物质燃料和饲料中，不属于碳料或氮料的范畴。虽然米糠在高温下可被碳化，可以被用作提取碳的原料，但不能算作纯碳料。我们应该将其看作是一种含碳材料，可用于制作一些特定的产品和材料，而不是用于制备纯碳产品。
同时，米糠的含碳量通常为40%至45%，含氮量约为1%至2%
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