柴火灶带铜水箱和不锈钢水箱都有各自的特点和优势，选择哪种取决于个人需求和偏好。

柴火灶带铜水箱的优点：

1. 热传导性能好：铜是优良的导热材料，能够快速将热能传递给水箱，提高水温快速供热。

2. 耐腐蚀性好：铜具有较强的耐腐蚀性，能够长时间保持水质清洁和卫生。

3. 良好的外观性能：铜的金黄色外观非常具有装饰性，可以提升整体的美观性。

不锈钢水箱的优点：

1. 耐高温、耐压能力强：不锈钢具有很好的耐高温和耐压性能，能够在高温环境下正常工作。

2. 抗腐蚀性好：不锈钢能够有效抵抗氧化和腐蚀，能够长时间保持水质清洁和卫生。

3. 使用寿命长：不锈钢材质耐用，具有较长的使用寿命。

综上所述，柴火灶带铜水箱适合追求快速供热和具有良好外观性能的用户，而不锈钢水箱适合更看重耐用性和长寿命的用户。最终选择取决于你更看重哪个方面的特点。