沙枣青是一种特色鲜美的水果，外形呈现深绿色，果实坚实挺拔，大小均匀，果皮光滑细腻。果肉质地脆嫩多汁，口感清新爽口，带有淡淡的甜味和独特的香气，营养丰富，富含维生素C和矿物质等多种营养成分，具有美容养颜、增加免疫力、促进消化等功效。
成熟期一般在夏季，果实颜色变为浅黄绿色时即可食用，采摘后建议及时食用或者储存。总的来说，沙枣青具有果实外观整齐、口感清爽、营养丰富等特点。
沙枣青有山料。
山料，外文名jade from mountain，是没有风化面表皮的或风化层很薄的玉石荒料，多为从矿山露头或掌子面上开采的原生矿石，又称山玉，碴子玉、古代叫“宝盖玉”，指的是产于很高的新疆地区雪山上的原生玉矿，主要产在昆仑山中，出产青玉和白玉。
沙枣青特细手串的级别通常是指其细腻度、油性、颜色等方面的品质。
沙枣青是一种青玉，产自新疆，属于和田玉的一种。沙枣青的颜色有淡青色、深青色、灰青色等，它最大的特点就是细腻、油润，是新疆青玉里品质较高的料子。
特细沙枣青是指其质地细腻、油润度极佳的料子。这种级别的手串通常具有较高的收藏价值和市场价值。