西点技能考试一级考察的内容包括：面团制作、烘焙基础知识、蛋糕制作、巧克力制作、糕点基础知识等。
考试内容涵盖了西点烘焙的基础理论和实际操作技能，考生需要掌握面团制作的工艺流程、烘焙原料的使用和烘焙设备的操作等知识，并且能够独立完成蛋糕、巧克力等西点产品的制作。
这项考试旨在评估考生对西点烘焙技术的掌握程度和实际操作能力，为日后的面点烘焙工作打下坚实的基础。
西点师可以直接考高级。
1、学校一般可直接考中级的 。2、中级证其实也不好找工作，最好有高级证。 3、我了解过的学校，一般3个月就可考中级西点证了，学费一般3千到4千左右 。4、一般来说，外面也可以考，但是没有学校里方便、快捷，有时候在学校里学还包。
西点中简单的品类有很多，比如：
- 玛德琳：一种小型蛋糕，制作相对简单。
- 杯子蛋糕：易于制作，可装饰各种配料。
而复杂的西点可能包括：
- 多层婚礼蛋糕：结构复杂，装饰精美。
- 法式甜点：如马卡龙，对制作工艺要求较高。
简单西点通常材料和步骤较少，适合新手尝试。复杂西点则在制作工艺、造型和口感上有更高的要求，需要更多的技巧和经验。
然而，简单与复杂的定义也会因人而异，取决于个人的技术水平和对西点的理解。