加入适量的姜末，可以提味，同时可以去腥。姜蒜末都是炒菜必备的调味品，既可以增加菜肴的滋味，又可以具备一定的健康价值，生姜还是一位中药材，炒菜时撒入适量的姜末，对于口感和营养均能起到比较好的作用。
所以，韭菜可以放入适量姜末
食材清单
韭菜花 一小捆 、 盐 适量 、 生抽 少量 、 辣椒 几根 、 味精 、 油 、 姜 、 蒜
烹饪步骤
1
韭花洗干净，切成段
2
辣椒，姜，蒜切成丝。辣椒也可以选绿辣椒，但以红辣椒更能承托出韭花的味道，颜色也更好看，喜欢辣的可以多放一些
3
油烧热至七成，下辣椒和姜丝，出味后倒入韭花，翻炒，加蒜片，再加入盐、少许味精、生抽，炒到收汁。
4
出锅装盘
生姜是开胃的，菜里放生姜使菜更加的美味。比如肉里加入生姜，不但能除去腥味，还能让肉更加的美味，好吃。
炒韭菜放生姜也是一个道理。