北京菜主要是由山东风味、清真菜、宫廷菜、官府菜融汇而成,擅长烹制山珍海味,以咸为主。烹饪技法多种,常用的有烤、爆、炸、炒、熘、烧、烩,山东的胶东菜和济南菜在京融合,形成口味浓厚又见清鲜脆嫩的风味,宫廷菜在北京菜中地位显著。
1、圣永䕟烤鸭店(五道口店)
2、撒拉花儿新疆味道(白纸坊店)
3、匠西小馆(朝外店)
4、北平公社铁锅炖(顺义石园)
5、滇大池蒸汽石锅鱼·云南铜锅鱼(芳园里店)
6、微周小馆(鼓楼大街店)
7、果园私房菜(马泉营店)
8、仙缘居香山铁锅炖鱼(十度店)
9、喜鼎海胆水饺(三里屯太古里北区店)
10、锦府盐帮·颜宅(清河万象汇店)