借给同事500元，他不还的办法有两种：
一可以让你和同事共同认识的人去转达他需要还钱。
二可以直接问同事去索要这500元钱。
三如果索要不成功，就当这500元钱是施舍给他了，以后再也不要借钱给他。
1、侵占罪或者诈骗罪。
2、因为借给别人的东西被卖了，涉嫌侵犯了所有者的财产权，属于侵占罪的范畴。
如果卖家是通过欺骗等手段骗取物品并出售的，则构成了诈骗罪。
3、根据《中华人民共和国刑法》相关规定，侵占罪的最高刑罚为三年以下有期徒刑、拘役或者罚金；诈骗罪的最高刑罚为五年以上有期徒刑、拘役或者罚金。
当然，具体情况还需要根据案件的具体情况进行判断和处理。
答案是有去无回。首先就你的情况来说，作为情人问你借钱，那么基本不需要借条，你们之前用情感将金钱作为交换条件，那么在你需要对方还钱的时候由于没有借条而无法要回。