酸辣滑肉片汤是一道常见的川菜，味道酸辣可口、肉片鲜嫩、汤汁醇香，今天为您介绍一下酸辣滑肉片汤的家常做法：
所需材料：
- 瘦猪肉：200克
- 黄瓜：1根
- 香菜：适量
- 葱姜蒜：适量
- 红椒、青椒：适量
- 鸡蛋清：1个
- 玉米淀粉：适量
- 米醋：适量
- 生抽、老抽：适量
- 辣椒面、花椒粉：适量
- 高汤或清水：适量
- 食用油：适量
- 盐，糖，鸡精：适量
制作步骤：
1.将瘦猪肉洗净切成薄片，加入少量盐、淀粉、鸡蛋清腌制十分钟。
2.葱姜蒜切成末，黄瓜、红椒、青椒切成丝备用。
3.热锅冷油爆香葱姜蒜末，放入猪肉片翻炒至肉色变白。
4.加入清水或高汤，烧开后转入小火煮十分钟左右，直至猪肉变得柔嫩。
5.添加黄瓜丝、青红椒丝，继续煮五分钟左右。
6.加入盐、糖、花椒粉、辣椒面等调味料拌匀。混合适量的米醋和生抽调成酸辣酱汁，在锅中倒入，快速搅拌。
7.继续煮一会儿，最后放入香菜装盘即可。
温馨提示：
1.肉片厚薄要均匀，最好是切成2毫米左右的厚度，这样烧出来的肉片才会更加滑嫩鲜美。
2.调味一定要均匀，可以尝试根据个人口味适量加入酸味或辣味。
先将番茄皮放入沸水中焯一下切成小丁,豆腐切丁,黑蘑菇提前泡软切碎,金针菇切碎,火腿切丁.当所有这些都准备好后,将它们放在盘子上. 锅中放入适量食用油,倒入切好的西红柿,炒出水分,加入一些葱花翻炒几下,然后加入适量的水,用大火煮沸. 加一点生抽和老抽,不要加太多,带一点色香味就可以了.水烧开后,倒入所有辅料,同时加入花椒、鸡精和盐,搅拌均匀,记得这里加花椒,它是做酸辣汤的关键风味. 快熟的时候,锅中
酸辣炒菜是一道具有酸辣口味的炒菜，其具体原料和做法可以根据个人口味和需求进行调整。
以下是一些常见的酸辣炒菜：
1. 酸辣土豆丝：将土豆切成丝，加入辣椒、醋、葱、姜、蒜等配料翻炒，是一道非常受欢迎的家常菜。
2. 酸辣大白菜：将大白菜切成片或块，加入辣椒、醋、葱、姜、蒜等配料翻炒，味道鲜美可口。
3. 酸辣豆腐：将豆腐切成块或片，加入辣椒、醋、葱、姜、蒜等配料翻炒，味道香辣可口。
4. 酸辣茄子：将茄子切成条或块，加入辣椒、醋、葱、姜、蒜等配料翻炒，口感鲜美软糯。
5. 酸辣冬瓜：将冬瓜切成块或片，加入辣椒、醋、葱、姜、蒜等配料翻炒，味道清新可口。
6. 酸辣豆角：将豆角切成段，加入辣椒、醋、葱、姜、蒜等配料翻炒，味道鲜美可口。