1.排骨洗净，干黄花称重好，洗净入温水中稍微浸个几10分钟到20分钟，如果清洗时水中出现黄色，一定要多淘几遍。
2.泡好的黄花打个结，以免煲汤时花头散开太软散开或断开影响美观，如果不介意，也可以不打结。
3.把洗好的硬排入开水中焯净血水。
4 砂锅上火加入1250ML的清水冷水放入焯好的硬排后大火烧滚。
红汤虾是一道经典的广东菜，最正宗的做法是选用新鲜的大虾，先用沸水焯水去腥，然后用冷水浸泡一会儿。
接着，将辣椒、花椒、姜蒜炝锅爆香，放入番茄、鲜虾头、生抽、料酒等材料炖汤，熬制成深红色的虾汤。
最后将焯好水的虾放入汤中烧煮，加入盐、鸡精、味精等调味料，翻炒均匀，起锅撒上香菜即可。这道菜口感鲜美、汤汁醇香，是一道不可多得的美食佳肴。
1 红汤面酱油的熬制需要一定时间和配料，不算特别简单。
2 配料：生姜、葱、大蒜、花椒、八角、香叶、桂皮、白糖、生抽、老抽、料酒、鸡精、鸡腿骨头和鸡爪。
熬制方法：将鸡腿骨头和鸡爪煮沸，放入冷水中焯水，捞出后把鸡骨头和鸡爪放入锅中，加入适量水，加入姜、葱、大蒜、花椒、八角、香叶、桂皮，放入适量的盐、糖、生抽、老抽、料酒和鸡精，煮沸后转小火熬制2-3小时，直到鸡骨头都熬出精华，最后取出鸡骨头和调料即可。