根据查询相关信息显示，昭通酱是云南省昭通市的一种特色调味品，主要由豆瓣、花椒、蒜等多种香辛料制成，具有浓郁的香辣味道。昭通酱的辣度因制作方法和原材料而异，一般来说，辣度属于中等偏辣或辣口味，但也有一些制作方法较辣或较温和的昭通酱。
材料：昭通酱2勺即30克左右，肉末100克，酱油1勺即15ml，姜末10克，白糖8克，盐3克，味精3克，面条200克，香葱少许；具体做法如下：
1、先将肉末用少许的水淀粉，盐拌匀，沿着同一个方向搅打，上筋后腌制15分钟。然后在油锅中放入姜末炒出香味，放入肉末用铲子快速滑散；
2、直到肉末变色后盛出备用，然后利用余下的油，用中小火加热，将昭通酱炒出香味，直到锅中出现红油；
3、放入之前炒好的肉末，放入酱油上色，炒出香味，然后倒入清水没过材料为准，加入白糖用中火慢慢煮至汤汁沸腾，然后换成大火将汤汁收干到自己喜欢的浓稠度，最后加入适量味精调味即可。