方法如下：
1. 准备食材：鲜香菇、适量淀粉、鸡蛋、食盐、胡椒粉、生抽、五香粉。
2. 将香菇洗净后，在表面轻轻划上几刀，这样炸的时候香菇会更好的吸粉，炸出来的酥肉口感也会更加的好。
3. 将鸡蛋打散，将香菇在淀粉中裹一层，再裹上鸡蛋液。
4. 在一个较大的容器中倒入小酥肉粉（没有小酥肉粉可以用淀粉+五香粉代替），然后加入清水调匀，调成稍微粘稠的面糊，不要太稀也不要太干。
5. 将裹好鸡蛋液和淀粉的香菇放入糊中，让每块香菇都挂上面糊。
6. 油锅烧至七八成热，将挂好糊的香菇放入油锅，炸至表面金黄即可捞出沥油。
这样就做好啦，酥肉香脆，香菇软嫩，是不错的下饭菜。
请注意，确保儿童在成人监护下食用，预防烫伤等风险。
1、 食材：虾、黑胡椒、盐、料酒、蚝油、蛋清、生粉、面粉、油、盐、胡椒粉。
2、 虾解冻后，打开虾背，取出虾线，清洗干净，沥干水分。
3、 虾仁加入适量黑胡椒、蚝油、葱姜料酒、盐，抓匀腌制10分钟。
4、 加入一汤匙淀粉和两汤匙面粉，然后加入一半蛋清，搅拌均匀。
5、 锅中倒入适量油，烧至微微冒烟，然后倒入虾仁炸熟。
6、 煎成型时，轻推虾仁，防止粘锅。
7、 当炸好的虾仁两面都很硬很金黄的时候，把炸好的虾仁拿出来，沥干多余的油，撒点盐和胡椒粉，就可以吃了。它们外脆里嫩。
小酥肉粉是一种用于炸制肉类的调料，通常由淀粉、面粉和调味料混合而成。将腌制好的肉块裹上小酥肉粉后炸至金黄酥脆，口感嫩滑，外酥里嫩，非常适合作为下酒菜或小吃。因此，可以说使用小酥肉粉腌制的肉块可以变得嫩滑可口。