11 月宁德的天气逐渐转凉，适合去一些温暖的地方游玩，以下是一些推荐：

1.福鼎太姥山：太姥山是国家 5A 级景区，有着独特的花岗岩峰林、岩洞和石景，冬季山上景色优美，适合徒步和赏景。

2.霞浦杨家溪：杨家溪是国家级风景名胜区，有畲族村寨、古榕群、竹筏漂流等景点，冬季可以欣赏到美丽的枫叶和清澈的溪水。

3.宁德古田翠屏湖：翠屏湖是福建第一大人工淡水湖，冬季可以乘船游览湖光山色，还可以品尝当地的特色美食。

4.屏南鸳鸯溪：鸳鸯溪是国家 5A 级景区，冬季可以观赏到野生鸳鸯，还可以体验漂流、攀岩等项目。

5.周宁鲤鱼溪：鲤鱼溪是国家 4A 级景区，冬季可以看到成群的鲤鱼，还可以体验古朴的农耕文化和民俗风情。

以上是一些适合 11 月去玩的地方，当然还有很多其他的选择，可以根据自己的兴趣和喜好进行选择。