主料
水芹菜400g
鸡蛋100g
辅料
调和油适量
食盐适量生抽适量 料酒适量葱适量
步骤1
将水芹菜洗净切碎，加入少许食盐挤掉水份
步骤2
将皮皮虾仁剁成馅，猪肉馅是在买时让商家洗净加工好的，大葱也是加工肉馅时就放入的，再加入两个鸡蛋
步骤3
将所有食材里加入生抽，盐，料酒黑胡椒粉搅拌好，拌馅时要顺着一个方向搅拌，这样拌出的馅才好吃有劲道
步骤4
手里放好一张饺子皮，中间放上肉馅
将饺子皮中间对捏
从右边开始捏饺皮，后面多留些
将后面的褶子捏平
步骤5
从左面开始再捏，一般一个饺子捏七下就会有好看的褶子出来
步骤6
饺子子包好后摆平放好，要分开一个不沾一个
步骤7
锅内烧开水后放入饺子，煮开后加半碗冷水继续煮，一共加三次冷水煮开饺子就熟了可以出锅了，
步骤8
饺子用漏勺捞出后放盘子里，要是没尽快吃完的话要经常晃动下盘子让饺子不粘在一起
具体如下
1、播种育苗：水芹菜的种子皮比较厚，这种是不易于发芽的，所以一般会采用育苗移栽。
一般在播种前需要用清水泡一天一夜，然后捞出晾干，再用纱布包好，放到冰箱里催苗，或者可以用最传统的方法吊在井中，距离水面40厘米进行催芽，等到种子有50%的露白时，就可以播种，也可以采用5毫克/千克赤霉素浸种的药物性促进发苗。
2、准备好苗床：在土壤的底部施予基肥，在播种前，需要将土壤拍平，浇水，当水透露全部土壤，在播种种子，然后拌点细沙，覆盖3到4毫米的营养土，土壤不能过厚，最后再盖上一层膜，能起到保温防水的作用。
3、移苗：6到7天就是定苗时期，这个时候需要一周施一次肥，一亩可以是10到15公斤尿素或者硫酸铵，在移栽前需要提前一天浇水，以便于起苗，这样可以带着土一起在移栽。
选择的时间，大概是晴好的天气，最好在没有多少阳光的时候，比如下午4点以后适合移栽的，移栽时需要注意它的距离，不能过密，深度不宜露出根部，最后再浇点水。
水苋菜是一种蔬菜，可以用来做青果。在烹调时，可以将水苋菜洗净后切成小段，再加上适量的盐和调料，或者炒熟后淋上陈醋和酱油，即可做成清爽可口的水苋菜青果。另外，水苋菜含有丰富的维生素和矿物质，对身体健康有很好的作用，常吃水苋菜青果还有润肠通便、清热解毒的功效。因此，水苋菜除了可以做其他菜品的配料，还可以直接做成青果，为人们的饮食生活增添了不少美味和营养。