答干熟成牛扒和普通牛扒的区别外形不同。干式熟成牛肉外皮呈棕褐色,长时间熟成的牛肉的肋骨,仔细观察可以发现类似蓝纹奶酪中的斑纹。肌肉部分凹陷,肋骨和脂肪部分更突出。
切除外层干燥的牛肉后,熟成牛肉内里颜色比普通牛排更深,用手指稍微施加压力,就会留下指印。
不用煮也不用蒸，而是用熏。干熏鸭，主要是用柏树的烟，熏至熟，这样熏出来的食物又去油，又有烟熏的香味，也可以放锅里用米糠和八角桂皮干熏。
威海海带，山东省威海市特产，中国国家地理标志产品。
海带素有海洋“冬虫夏草”的美誉，荣成海带人工养殖始于20世纪60年代，经过多年发展，成为中国海带生产第一大县，年产量约占山东省的80%、中国的50%。2007年，“荣成海带”被国家工商总局核准注册为地理标志证明商标；2008年，荣成成为“国家级海带标准化示范县”。
海带是一种可供食用和工业用的大型海洋藻类，威海地区三面环海，冬春季节海水水温较低，非常适宜海带的生长。威海海带含有丰富的碘、维生素、矿物质、碳水化合物、蛋白质、膳食纤维等多种营养成分和生理活性成分，素有“天然微量元素宝库”之称。
2007年07月24日，原国家质检总局批准对“威海海带”实施地理标志产品保护。