1、干香菇提前用水泡发，泡香菇的水可以留着，煮汤时候用。
2、牛肉片提前解冻。
3、冷冻的虾也提前解冻下。
4、金针菇去跟洗净切两段，熟鹌鹑蛋剥壳，胡萝卜切片，生菜菜洗净，准备好豆腐泡和牛肉丸子。
5、把准备好的材料码在锅里，调料要在中途撒。
6、加入泡香菇的水，不要太满，如果有高汤更好，大火煮开，小火炖20分钟，就可以开吃。
装暖锅主要可以分为三次。
首先装好菜底子，以萝卜片和白菜为主，内夹杂着鸡血片、猪肠、香菇、木耳，黄花菜等。装好暖锅菜底子后，在其上方覆盖一层豆腐片，加入一些粉条，或者胡萝卜。
最后装入暖锅的是一层肉类。包括肥肉片、丸子、酥肉、肘子肉、排骨肉等。这些食材围成一堆，将底下的豆腐，黄花菜，粉条，白萝卜等菜盖得严严实实。装好各种食材后，灌上鸡汤或者猪肉汤，盖上盖子，加入木炭烧开就可以食用了。
吃暖锅的同时也会配上几道菜，围着锅转一圈。一来也是为了看起来不单调。二来也可以让吃客们换换口味。
暖锅外形是圆的，除了制作考究，还有一个重要原因，那就是它所代表的是圆满和团圆，是庆阳人对生活的一种祝福和期盼。它能让各种菜肴在滚烫的烈火中经受煎熬而相互包容，和睦相处。庆阳人爱吃暖锅子，或许就是它在当地的饮食文化里最大限度地体现了陇东人朴实敦厚的胸怀。
暖锅牛排骨是一道美味的暖锅菜品，下面是一种常见的做法：
所需食材：
- 牛排骨：500克
- 小青椒：适量
- 豆皮：适量
- 豆腐：适量
- 黄豆芽：适量
- 干面条：适量
- 蘑菇：适量
- 土豆片：适量
- 羊肉汤底：适量
- 清水：适量
- 葱姜蒜：适量
- 料酒：适量
- 食用油：适量
调料：
- 酱油：适量
- 味精：适量
- 盐：适量
- 蚝油：适量
- 辣椒油：适量
做法步骤：
1. 牛排骨切成小块，放入开水中焯水，去除血水和杂质。焯水后捞起沥干备用。
2. 热锅加入适量的食用油，放入葱姜蒜爆炒出香味。
3. 加入牛排骨煸炒至变色，加入适量的料酒继续翻炒均匀。
4. 加入足够的羊肉汤底和清水，烧开后转小火，煮熬至牛骨熟烂入味，汤底浓郁。
5. 准备好各种配菜，如小青椒、豆皮、豆腐、黄豆芽、蘑菇、土豆片等。
6. 将准备好的配菜放入煮好的牛排骨汤底中，煮至熟烂入味。
7. 享用时可以调制蘸料，将酱油、味精、盐、蚝油、辣椒油混合搅拌均匀。
8. 将煮好的配菜和牛排骨取出码放在暖锅中，将浓郁的牛排骨汤倒入暖锅中。
9. 点燃燃烧器，将火候控制在适当的温度，保持汤底热热的状态。
现在，暖锅牛排骨就制作好了，可以将配菜和牛排骨放在暖锅中，边煮边品尝。记得配上美味的蘸料，让热气腾腾的暖锅带给你温暖和美味。